Comment je divise le test du vin, des roses et de la pâtisserie !
J’ai récemment effectué trois tests fractionnés inhabituels :
1) Faire mariner des pêches dans du vin rouge ou blanc ;
2) Roses congelées ou séchées ; et
3) Pâtisserie frite ou cuite au four.
Cet article fait partie de mes efforts continus pour optimiser mon tarif délicieux et promouvoir une réflexion avancée sur le référencement.
Clarification : cet article n’enseigne pas une technique de référencement spécifique, mais illustre plutôt la pensée latérale, qui est au cœur du référencement avancé. La pensée latérale s’inspire de n’importe quelle source – dans son domaine ou au-delà – et cherche à appliquer les idées ailleurs ou d’une manière nouvelle. Dans ce cas, j’ai pris des tests fractionnés et je les ai appliqués à la cuisine. Si vous cherchez un article partageant de délicieuses idées de plats, lisez la suite. Sinon, vous venez d’obtenir la valeur SEO dans cet article et vous voudrez peut-être lire autre chose. [added 1:10 PM PDT 10/15 at request of author – Editor]
Passons à la nourriture, d’accord ?
J’ai mentionné le tarif délicieux. Il s’agit du pourcentage de consommateurs qui essaient la nourriture et en redemandent. C’est en partie qualitatif, en partie quantitatif et entièrement inventé. Ce que je n’ai pas inventé, ce sont les tests fractionnés; regardez les photos suivantes.
Test 1 : Faire mariner des pêches dans du vin blanc ou du vin rouge
Pour ce test, j’étais curieux de voir quel serait l’effet de laisser des pêches dans du vin. Le vin deviendrait-il juste aigre dans le réfrigérateur hors de sa bouteille ? Les produits chimiques du vin et la pêche réagiraient-ils bien, mal ou ne se passeraient-ils même rien ?
Description de l’expérience, alias recette :
Nous coupons les pêches en morceaux de la taille d’une bouchée – plus vous coupez finement les aliments, plus la saveur est libérée, en général – et les mettons dans deux verres largement ouverts en haut. Les experts en vin disent que plus il y a d’air dans votre vin, plus la saveur est libérée ; mais étant des novices en matière de vin, nous n’avons aucune idée de la différence que cela aurait fait.
Ensuite, nous l’avons laissé au réfrigérateur pendant quelques jours.
Il va sans dire que nous avons contrôlé notre variable indépendante et pris toutes les pêches du même lot, achetées au marché en plein air de Jérusalem, Shuk Mahane Yehuda.
Résultats
Il s’avère que le vin blanc et le vin rouge absorberont la saveur de pêche à un degré notable et agréable.
Les vins qui en résultent conservent toujours leur saveur d’origine, mais sont rehaussés d’arôme de pêche. Comme la saveur du vin blanc est moins forte, la saveur de pêche y était plus perceptible.
Le rouge devient moins approprié pour un accord avec une viande rouge, mais plus plausible dans mon cerveau pour un accord avec du poisson. Peut-être un bon gros saumon ou des steaks de thon grillés.
Le blanc que vous pouvez continuer à avoir avec tout ce avec quoi vous l’auriez associé auparavant et l’apprécier comme vin de dessert même s’il ne l’était pas auparavant.
Fait intéressant, l’échange de saveurs s’est fait dans les deux sens : les pêches ont également absorbé la saveur du vin et se sont alcoolisées. Voici à quoi ils ressemblaient :
Vous pouvez voir que le fruit qui était dans le vin rouge a vraiment changé radicalement de couleur et ressemble à une betterave.
L’autre est devenu un jaune assez fort à partir de son beige d’origine, bien que la différence globale soit moins perceptible.
J’ai demandé à mon ami Adam de boire et il a également apprécié le vin, bien qu’il n’ait pas pu essayer les pêches car nous les avons mangées au moment où il est venu!
Test 2 : Qu’est-ce qui se conserve le mieux : la rose congelée ou la rose séchée ?
Dans cette expérience, le but était d’évaluer quelle différence cela faisait pour la conservation d’une rose si vous la congeliez ou la laissiez sécher.
À gauche, la rose séchée et à droite, la rose gelée. Je pense que les deux feuilles proviennent de la rose gelée, bien que je ne m’en souvienne pas bien. En tout cas, il ne fallut pas longtemps avant que les feuilles de la rose séchée ne soient plus photographiables, car une simple pression les émiettait en poussière verte. (Un article en soi : Comment fabriquer PageR, euh Green Pixie Dust…)
Dans la photo ci-dessus, vous obtenez un gros plan côte à côte des têtes de rose résultantes. Celui de gauche a sensiblement rétréci et est devenu plus foncé, à la suite de la perte de son eau. Celui de droite est clairement resté en meilleure santé et même les traces de son parfum sont restées à peine.
Dans le même ordre d’idées, vous pouvez voir que les tiges des roses se conservent très différemment. La rose conservée au congélateur a conservé sa taille d’origine tandis que la rose séchée est devenue sensiblement plus fine, de couleur plus claire et plus fragile.
En somme, le choix entre la conservation des roses (ou des fleurs) par séchage ou congélation dépend de l’aspect final souhaité. Il est plausible que vous puissiez congeler des roses pendant quelques semaines, les sortir du congélateur, les mettre dans l’eau et les déguster comme si elles étaient fraîches. L’aspect séché, cependant, a sa propre beauté unique en tant que souvenir du plaisir passé.
Test 3 : Qu’est-ce qui craque le mieux – Pâte cuite au four ou Pâte frite ?
C’est une question piège ! La réponse dépend de la pâte que vous utilisez.
La pâte filo craquera assez bien après une simple cuisson, par exemple. J’imagine que sa nature cassante ne se prête probablement pas bien à la friture, bien que j’avoue n’avoir jamais essayé.
Dans cette expérience, ma femme et moi avons préparé des Pastelles Shavouot Fromage + Menthe.
Les jolis petits triangles sont une combinaison de fromage cottage, d’œufs durs en purée (je n’aurais jamais pensé en manger!) Et de feuilles de menthe finement hachées regroupées dans une pâte à cigare marocaine. (Les cigares marocains sont des pâtisseries à la viande hachée roulées en forme de cylindre, puis frites.) Vous coupez la pâte en rectangles longs et étroits et mettez un peu de garniture au milieu, puis repliez-les sur eux-mêmes en un triangle.
Voici votre serviteur faisant le pliage :
Pour les personnes qui ont… roulé leurs propres sushis, vous saurez qu’il est essentiel de bien rouler pour obtenir une Pastelle Chavouot bien finie.
Voici à quoi ressemblent les pastelles une fois pliées. Conseil de pro : notez la farine ! C’est pour éviter que ça colle.
Une fois que les triangles sont prêts, mettez beaucoup d’huile dans une très petite casserole/poêle et faites-les frire ! Le but d’un pot de petit diamètre (préférable à une casserole) est de minimiser la quantité d’huile dont vous avez besoin.
Vous devrez probablement changer / remplacer l’huile car elle est absorbée très rapidement et des morceaux de remplissage suintent et brûlent, rendant l’huile noire.
Une fois que c’est fait, vous avez terminé les Pastelles Chavouot qui ont l’air bien dorées :
Vous voudrez avoir des serviettes en papier à portée de main pour absorber l’huile…
Quoi qu’il en soit, tout s’est bien passé (et yuuuuuuuuuuuum !), mais qu’en est-il du split test ? Eh bien, vous pouvez imaginer que ces choses ne sont pas exactement des aliments diététiques, et en plus, vous ne pouvez pas en avoir trop. Pourquoi pas? Vous êtes limité parce que vous les mangez avec du miel, et c’est facile d’en faire trop.
Le résultat était donc que nous avions des restes de pastelles, et c’est là que le test fractionné pour une délicieuse optimisation des taux entre en jeu. Comment réchauffer des pâtisseries devenues molles depuis la première friture ? Les mettez-vous au four ou sur la cuisinière ?
Quelques délicieuses pastelles attendant un destin inconnu au fond de mon gosier gorgé de miel. “Choisissez-moi, choisissez-moi !”
Eh bien, nous avons fait le test a/b et, euh, nous ne pouvons pas publier les résultats. Nous avons un peu-peut-être-peut-être… mangé la combinaison perdante… et la combinaison gagnante… et l’examen par les pairs étant l’institution critique, stimulante (et sans papilles) qu’elle est…
Qu’il suffise de dire, faites frire les restes de pastelles de Chavouot.
Résumé pour mes collègues TDAH Webheads
+ Vin + pêches = bon dieu
+ Les roses gelées restent plus longtemps, comme oncle Bob ennuyeux
+ Pastelles Chavouot + Miel = frites délicieuses
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